[下準備]かぼちゃを茹でて(ﾚﾝｼﾞでもOK)裏漉して100g用意。ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ･卵･生ｸﾘｰﾑは室温に戻しておく。

胡桃を軽くﾛｰｽﾄして細かく刻む。型の底に紙を敷き、底取れ型は底をｱﾙﾐﾎｲﾙで包む。ｵｰﾌﾞﾝは170℃に予熱。

[ﾎﾞﾄﾑ]ﾋﾞｽｹｯﾄをﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れ、めん棒などで細かく砕く。ﾊﾞﾀｰをﾚﾝｼﾞにかけて溶かす。

ﾋﾞｽｹｯﾄの袋に胡桃と溶かしたﾊﾞﾀｰを加え、全体にﾊﾞﾀｰが馴染むよう袋の上から揉み込む。

【4】を型に入れ、底の平らなｺｯﾌﾟなどでｷﾞｭｯと押し付けるように端までしっかり敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。

[ﾁｰｽﾞ生地]ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを混ぜて柔らかくし、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖･蜂蜜･ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加えてよく混ぜる。

かぼちゃ→卵→生ｸﾘｰﾑ→ｺｰﾝｽﾀｰﾁ→ﾚﾓﾝ汁の順に加えて、そのつど良く混ぜ合わせる。

ﾁｰｽﾞ生地を濾しながら型に流し込み、お湯を張ったｵｰﾌﾞﾝに入れて170℃で20分→160℃で40分湯煎焼きする。

焼き上がったら型のまま冷まし、粗熱が取れたら一晩冷蔵庫で冷やす。型から外し粉糖をふりかける。