トマトソースを作る。

フライパンか鍋にオリーブ油、ニンニクのみじん切りを熱し香りがでたら玉ねぎのスライスを入れキツネ色になるまで炒める。

7にホールトマト缶を入れる。缶に付いたトマトソースは水で洗いその水ごと7に入れる。

水分がとぶまで煮詰めておく。

鳥肉は水分を吹き、食べやすい大きさに切り塩、ブラックペッパーで味付けをし、小麦粉をまぶしておく。

フライパンに半分に切って包丁の側面で潰したニンニクとオリーブ油を入れ香りが出るまで炒める。

ニンニクを取り出しておく。

上記に鳥肉を入れ強火で両面をカリッと焼き白ワインを入れアルコールを飛ばす。

煮詰めて置いたトマトソースと水を加え弱火で煮込む。

味をみながら塩、ブラックペッパーで味付を整える。

最後にオリーブ油を回し入れる。