★の調味料を混ぜておく

鳥もも肉に小麦粉を適量をはたき、余分な粉を落とす。

サラダ油大1をひいたフライパンに皮を下にピッタリつけて焼く。（動かさないよう注意！たまにフライパンをゆするくらいでOK）

5分くらい焼いたらひっくり返して2〜3分焼く。余分な油は取る。

★のタレを入れて弱めの中火にして煮立たせながらゆする。

火を止めたら2〜3分おいて、タレを含ませ、皮側から切る。