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茄子のサッパリ煮
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茄子のサッパリ煮-レシピのメイン写真

茄子のサッパリ煮

cookjay
cookjay @cook_40037567

なす、酢、生姜、わけぎ
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義母の料理を真似して

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材料

  • なす 3本
  • 生姜 少々
  • わけぎ 少々
  • ◎みりん 大さじ2
  • ◎酢 大さじ3
  • ◎醤油 大さじ3
  • ◎塩 少々
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作り方

  1. 1

    なすは半分に切り、縦に4つに切り分け、水に浸す(灰汁抜き)。生姜は千切り、わけぎは小口に。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油をやや多めに入れ、油があったまってから茄子を入れる。茄子に火が通ったら、◎を入れて完成。

  3. 3

    みりん→酢→醤油→塩で調える。
    刻み生姜とわけぎを盛り付ける。

コツ・ポイント

お酢を入れて、最後に醤油と塩で

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cookjay
cookjay @cook_40037567
2013/10/05 12:37に公開
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このレシピのキーワード

さっぱり煮 なす わけぎ しょうが

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