煮崩れしにくいカレイの煮つけ
お魚キッチン @cook_40055206
2014/02/05話題入り！感謝！
最初に水と酒だけで煮ることで煮崩れしにくくなります。
このレシピの生い立ち
安く買ったカレイが冷凍室にあったので、煮てみました。
いつもは目分量ですが、今日は計量しながら作りました。
煮崩れしにくいカレイの煮つけ
2014/02/05話題入り！感謝！
最初に水と酒だけで煮ることで煮崩れしにくくなります。
このレシピの生い立ち
安く買ったカレイが冷凍室にあったので、煮てみました。
いつもは目分量ですが、今日は計量しながら作りました。
作り方
- 1
フライパンに水・酒を入れ点火、沸騰したら中火、カレイ(解凍して水分を拭く)を入れ弱火で煮汁を掛けながら、3分位煮る。
- 2
1に砂糖と生姜を入れ2分位煮る。しょう油を入れ煮汁を掛けながら2分位煮て、みりんを入れ照りが出たら出来上がり。
- 3
フライ返しを使って盛り付ける。
- 4
※2014/05/24
「かれい」のカテゴリに掲載されました♪子供の誕生日に嬉しいです！
コツ・ポイント
身のやわらかい魚は、最初に水と酒だけで煮ることで、タンパク質がかたまり、煮崩れしにくくなります。面倒でも調味料を分けて入れて下さいね！
煮物は冷める時に味が入るので、冷ます時間・温める時間も加えて、作り始めることをオススメします。
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