きのこ類は適当な大きさに切っておく。玉葱はみじん切りしておく。

フライパンに無塩バターを小匙１入れて熱して玉葱を炒める。

ボールにミンチ・玉葱・粉豆腐・卵・牛乳を入れてよく混ぜる。

フライパンに無塩バターを小匙１入れて熱してきのこ類を炒める。

鍋に調味料を入れて火にかける。沸騰したらきのこ類を加え、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら火を止める。

フライパンを熱し、ハンバーグを焼く。両面に焼き色が付いたら赤ワインを入れ蓋をして蒸し焼きにする。

お皿に盛って１個にはおろし大根・ねぎをのせる。もう１個にはきのこたっぷりのソースをかけて出来上がり。