長ネギ丸ごと♬冬の簡単ポタージュスープ
yuka0507 @cook_40214877
長ネギを丸ごと使い切りたい時に♬
最小限の材料で簡単に作れちゃいます。
長ネギのシャキシャキ食感がクセになります☆
このレシピの生い立ち
あっさりしたポタージュスープが飲みたくて、冷蔵庫にあった材料で作ってみました。
長ネギ丸ごと♬冬の簡単ポタージュスープ
長ネギを丸ごと使い切りたい時に♬
最小限の材料で簡単に作れちゃいます。
長ネギのシャキシャキ食感がクセになります☆
このレシピの生い立ち
あっさりしたポタージュスープが飲みたくて、冷蔵庫にあった材料で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは緑の部分も含めて荒みじん切り(予め刻んでおくことで食感を残せます)。じゃがいもは皮を剥き、2センチ角に切る
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- 2
鍋にオリーブオイル大さじ1と1/2を熱し、弱火で長ネギを炒める。
焦がさなよいようじっくり炒めることがポイント！ -
- 3
長ネギがしんなりして水気が多くなってきたら、じゃがいもを加えて軽く炒める
-
- 4
水400ccとコンソメの素2つを入れ、蓋をして弱火で15分ほど煮込む
- 5
じゃがいもに火が通って崩れてきたら火を止め、(危ないので)少し冷ましてからハンドミキサーでペースト状にする
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- 6
再び弱火にかけ、牛乳400ccを少しずつ加えて温めたら、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え味を整える
-
- 7
カップやスープ皿に注ぎ、お好みで黒胡椒を散らしたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
確りした味にするため、今回は「インカの目覚め」という品種を使いました(普通のジャガイモでもあっさりして美味しいです)。
また、ネギの甘さを出すため長めに煮込んでいますが、ジャガイモを薄切りにして時間短縮しても大丈夫ですd(^_^o)
つくれぽ
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