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材料

2人分
  • ごま油 小さじ1
  • すりおろし生姜(チューブでいい) 4センチ
  • 鳥ももひき肉 150g
  • 塩こしょう 軽く
  • 豆板醤 小さじ2.5
  • お水 400ml
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • 春雨 35g
  • チンゲン菜 1株
  • すりごま 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    (弱火)ごま油をひいて、生姜を入れ、香りをだす

  2. 2

    (中火)鳥ももひき肉を入れる
    *あまり混ぜ過ぎず、しばらく放置して炒める

  3. 3

    火が通ったら、塩こしょう、豆板醤を入れて味が均等になるように炒める

  4. 4

    お水、鶏ガラスープを入れて沸騰させる*灰汁(あく)がでたら取る

  5. 5

    春雨、チンゲン菜を入れて約3分煮込む

  6. 6

    すりごまを加え(今回は大さじ1くらい)、まぜまぜしたら完成

コツ・ポイント

辛め。
2以降はずっと中火。

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2017/03/03 13:17に公開

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担々麺 春雨 ひき肉 チンゲンサイ 鶏もも肉

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