余った卵白消費 カップガトーショコラ
結構苦味が強く、濃厚なケーキです♪
このレシピの生い立ち
家族が丼物で卵黄を乗っけた際に余った卵白をマカロンかラングドシャにしようとしましたが、絞り袋がなかったので、何とか活用できないかと考えながら作ってみました
余った卵白消費 カップガトーショコラ
結構苦味が強く、濃厚なケーキです♪
このレシピの生い立ち
家族が丼物で卵黄を乗っけた際に余った卵白をマカロンかラングドシャにしようとしましたが、絞り袋がなかったので、何とか活用できないかと考えながら作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
・オーブンを170℃に余熱します
・チョコレートとバターは小さめに刻んでおきます
・ココアはふるっておきます - 2
チョコレートとバターの入ったボウルを湯煎(50℃前後)にかけ、完全に溶かします
- 3
チョコレートとバターが溶けたら、牛乳を入れよく混ぜます
- 4
牛乳が完全に混ざったら、卵黄も入れ更によく混ぜます
- 5
メレンゲを作ります。卵白をある程度泡立てたらグラニュー糖を2~3回に分けて入れ、ツノが立つまで泡立てます
- 6
メレンゲができたら、メレンゲの一部をチョコレートの生地に入れ、よく混ぜます。泡は潰れても大丈夫です
- 7
メレンゲの一部を混ぜたチョコレートの生地に、ココアパウダーを入れ、さっくりと混ぜ合わせます
- 8
チョコレートの生地を、残りのメレンゲの中に入れ、さっくりと泡を潰さないように素早く混ぜます
- 9
スプーン等を使い、アルミカップの中に生地を入れていきます。なるべく均等になるように調整してください
- 10
アルミカップをトントンして、生地をならし、竹串で表面をグルグルと混ぜ合わせます
- 11
170℃に余熱したオーブンで、15分程度加熱します
取り出す際は大変お熱くなっていますので、気を付けてください - 12
ケーキクーラーに乗せて冷ましたら完成です
コツ・ポイント
結構ビターなので甘めが好きな方は、ココアパウダーを減らしたり、ミルクチョコレートを使用するといいかもしれません
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