秋味☆『夏の名残り丼』✿....ゴーヤご飯のステーキ丼
food town @cook_40040268
cafe飯☆緑鮮やかゴーヤーと新米の混ぜご飯。豆板醤とバルサミコ酢風味のステーキとゴーヤの苦味がよく合う～ランチ、弁当に
このレシピの生い立ち
オリジナルレシピ～夏の名残り丼、新米にゴーヤを混ぜ込み、緑鮮やかなご飯に。ゴーヤの苦味と豆板醤とバルサミコ風味のステーキは本当に美味しい。
秋味☆『夏の名残り丼』✿....ゴーヤご飯のステーキ丼
cafe飯☆緑鮮やかゴーヤーと新米の混ぜご飯。豆板醤とバルサミコ酢風味のステーキとゴーヤの苦味がよく合う～ランチ、弁当に
このレシピの生い立ち
オリジナルレシピ～夏の名残り丼、新米にゴーヤを混ぜ込み、緑鮮やかなご飯に。ゴーヤの苦味と豆板醤とバルサミコ風味のステーキは本当に美味しい。
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- 1
ご飯を炊いておく
～通常より水を1割弱減らしてややかために炊く（寿司用） - 2
ゴーヤー1/3をわたを取り薄切りにし塩少々で混ぜておく
- 3
残り2/3のは”しりしり”でおろすかみじん切り、塩胡椒す。
～水気が出たら、軽く絞りマヨネーズと和えておく
- 4
■を混ぜておく
- 5
1が炊き上がったら、3を加え手早く混ぜ込んで蒸らす。
⋆＋オリーブ油、塩胡椒で軽く味付けしてもいいです。
- 6
フライパンにオイルを熱し、にんにくチップを作る。
- 7
6のフライパンで肉を焼く～塩胡椒し、上下を返して好みの焼き加減に♪
- 8
4を器に盛り、5をのせて焼き油を少しずつかけ、４のたれをかけ2をのせる。⋆を添える
~出来上がり♬
- 9
アレンジ★
((make)) a rice ball‼
レシピID :909950 -
コツ・ポイント
❁ステーキ肉は、脂の少ないフィレ/ももと、脂ののったロースお好きなものを
❁辛い豆板醤のソースにバルサミコ酢を合わせ、味にコクと、奥行がでます。マヨネーズでゴーヤの苦みがマイルドになります。
つくれぽ
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