まず、ウナギに付いているタレと皮側のお焦げを水で洗い流します。
優しく丁寧に。

ザルに洗ったウナギを並べ、熱湯を満遍なくかけて、臭みを取ります。

フライパンにクッキングペーパーを敷き、油を薄めにひいてから、火を付けて、フライパンが温まってから、ウナギを乗せます。

お酒をかけてから、蓋をして3分間蒸し焼きにします。中火〜弱火
暖かご飯に乗せて、付属のウナギのタレを掛けたら出来上がり。