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圧力鍋でとろける煮込みチャーシュー!
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圧力鍋でとろける煮込みチャーシュー!-レシピのメイン写真

圧力鍋でとろける煮込みチャーシュー!

大崎屋
大崎屋 @cook_40213331

とろけるチャーシューはご飯も酒も相性抜群!
このレシピの生い立ち
とろけるチャーシューを自宅で食べたくて!

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大崎屋
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材料

4人前
  • 豚バラブロック肉 800g
  • 長ネギ青い部分 2本
  • しょうが 1かけ
  • 玉ねぎ 1個
  • 水 1L
  • 酒 50ml
  • ザラメ 30g
  • 味どうらく5倍濃縮 150ml
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作り方

  1. 1

    豚バラブロック肉はフォークで満遍なく刺してください。しょうがは皮付きのままスライスしてください。

    • 圧力鍋でとろける煮込みチャーシュー!作り方1写真
  2. 2

    水、酒、しょうが、長ネギ、玉ねぎを入れ、火に掛けます。沸騰したら肉を入れます。アクが出てくるので取ってください。

  3. 3

    アクを取ったら低圧で30分煮込んでください。

  4. 4

    圧が抜けたら長ネギを取り出し、残りの材料を入れ、15分弱めの中火で煮ます。

    • 圧力鍋でとろける煮込みチャーシュー!作り方4写真
  5. 5

    火を止めて一晩放置して完成です。

コツ・ポイント

フォークを満遍なく刺すことによって味が染み込みやすくなります。
一度冷凍して解凍するとかなり柔らかくなるので試してみてください!

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大崎屋
大崎屋 @cook_40213331
2017/03/03 09:58に公開
生まれも育ちも秋田県!各種酒に合うつまみやがっつり系の料理を中心に載せていきます!
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このレシピのキーワード

煮込み チャーシュー 豚バラかたまり 酒 玉ねぎ しょうが 長ネギ

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