溶いた卵に長芋をおろして加える。お出汁を加えて良く混ぜる。小麦粉をふるって加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

キャベツみじん切り約2カップに対し、１を１カップの割合で混ぜる。魚介類を加えて焼く時はこの時に一緒に混ぜる。

鉄板を熱し、薄く油をしく。（テフロンなら不要）薄切り豚バラ肉を加えるときはまず豚肉をしき、その上に２をのせる。

ふたをして約５−７分、焼き色がついたらひっくり返してさらに５分焼く。もう一度ひっくり返す。

好みで各自ソース、マヨネーズ、鰹節、酢漬けしょうがなどをのせて食べる。