台湾屋台の味 胡椒餅
台湾夜市の屋台で有名な胡椒餅です。最近横浜中華街でも見かけるので、作ってみました！
H26.4.13 材料を変更してます
このレシピの生い立ち
台湾出身の方のレシピを元に作りました。
H26.4.13
中華街で売っているもののように、少し甘いしょうゆ味の方が日本人に合いそうということで、お味を変更しました。
（最初は塩こしょうのみの味でした）
台湾屋台の味 胡椒餅
台湾夜市の屋台で有名な胡椒餅です。最近横浜中華街でも見かけるので、作ってみました！
H26.4.13 材料を変更してます
このレシピの生い立ち
台湾出身の方のレシピを元に作りました。
H26.4.13
中華街で売っているもののように、少し甘いしょうゆ味の方が日本人に合いそうということで、お味を変更しました。
（最初は塩こしょうのみの味でした）
アプリでひらく作り方
- 1
皮はうどん作りなどで使う中力粉を使います。
強力粉と薄力粉半々でも、一応、同じような食感でできました。 -
- 2
皮の材料をホームベーカリーに入れ、生地を作ります。
HBを使わない方は、水をぬるま湯にして練った後、20分発酵させます。 - 3
餡の材料をすべてボウルに入れ、よくこねておきます。
★青ネギはまだ混ぜません★
-
- 4
出来上がった生地を3等分し、それをさらに4つに分けます。
2等分→4つに分けるで8個にすると、食べ応えのある大きさに。
-
- 5
手のひらくらいの大きさになるように生地を伸ばし、餡、たっぷりの青ネギの順で乗せ、肉まんのように包みます。
-
- 6
包んだ閉じ口の方を持ったまま、反対側を水にチャポンと浸します。
-
- 7
そして、すぐに白ごまをくっつけてください。
-
- 8
180度に熱したオーブンで20～25分焼けば完成！
-
コツ・ポイント
胡椒がきいているので、小さいお子さんが食べる場合は少なめにしてくださいね。
餡を包む時、生地が柔らかすぎたり手がぬれていると、うまく包み口が閉じなかったり破れたりして、せっかくの餡と肉汁が外に飛び出てしまうので、調整してください～。
つくれぽ
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