フープロで【イカ団子甘酢あん】♪
☆まめまめ☆ @cook_40038978
イカを団子に！冷めても美味しい！うちの人気オカズです。レンコンを入れていますがセロリを入れても美味しい！
このレシピの生い立ち
我が家の人気イカ団子！もうずっと15年以上作っていて最近すっかり作っていなかったので（爆）作ってみましたがやはり、うまい！（爆）元はこれは私がOLの時によく通っていた中華屋さんのまかないです♪
フープロで【イカ団子甘酢あん】♪
イカを団子に！冷めても美味しい！うちの人気オカズです。レンコンを入れていますがセロリを入れても美味しい！
このレシピの生い立ち
我が家の人気イカ団子！もうずっと15年以上作っていて最近すっかり作っていなかったので（爆）作ってみましたがやはり、うまい！（爆）元はこれは私がOLの時によく通っていた中華屋さんのまかないです♪
アプリでひらく作り方
- 1
イカは内臓と軟骨を取り胴の部分だけ皮をむき使います。足も入れる時は皮を取らないと揚げる時に油が跳ねて危険！
-
- 2
レンコン、生姜、にんにくを先にガァッーします。ついでイカと片栗粉＊A＊も入れて一緒にガッ、ガッ！！
-
- 3
2をスプーンですくって170度の揚げ油にゆっくり落とし、コンガリ良い色になるまで揚げます。
-
- 4
揚げています。そして甘酢あんを作ります。鍋に＊B＊のスープを入れ煮立ったら残りを加え水溶き片栗粉でトロミをつける。
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- 5
白髪ねぎを。繊維に沿ってネギを切り開き芯は使わない。白いネギを繊維に沿って極細切りにし水に5分放つ。
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- 6
4を皿に盛り、あんをかけ、5の白髪ねぎは水を切って乗せる。あれば香菜も添えると中華っぽい！！
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コツ・ポイント
イカの皮はちゃんとはがないと揚げている時の油跳ねの原因になります。キッチンペーパーではぐと面白いほど綺麗にぴゃぁ～っと剥げます。（爆）エンペラも使う場合は皮をはぐ。面倒なら足と一緒に冷凍保存にして焼きそばに入れて～（爆）
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