材料を分量通り計る

白滝の水切りをしてから、２センチの長さに切る。

分量の水と日本酒を鍋に沸騰させる。

玉ねぎを繊維にそって、１センチ幅の串切り

沸騰した３）に４）を入れ、玉ねぎが半透明になるまで煮る。

白滝をフライパンで水分が無くなるまで空煎りする。

玉ねぎが半透明になったら、ダシダを入れる。

上白糖を入れる。

ザラメを入れる。

醤油を入れる。

すりおろした生姜を入れる。

みりんを入れる。

塩を入れる。

沸騰したら、６）を入れる。

１４）が沸騰したら、５センチ幅に切った牛肉を入れて、ほぐすようによく混ぜる。

あくをとりながらよく煮込む。

１人前→熱々のご飯２００gに具を１５０g程度を盛り付ける。