一夜干しイカの皮目に浅く切れ目を入れる。
※油ハネしないように。

食べやすい大きさに切り、薄く小麦粉をつける。

卵を泡だて器で空気を含ませるように溶く。
※泡が多少立ったほうが良い。

水と小麦粉で衣を作り、2のイカにつける。

4を揚げる。

玉ねぎを薄くスライスし、酢とチリソースと合わせてる。

揚げたイカの上に6をかけて完成！