焼肉のタレで簡単！柔らか〜ジューシー唐揚
あいりんにゃん @cook_40112410
焼肉のタレにはリンゴや梨など入っているので、味も美味しくなり、果物の酵素の作用で安いお肉も柔らかジューシーに(*^^*)
このレシピの生い立ち
前はタレにリンゴを擦って一晩置いてなどしていたのですが、今日食べたい！と子供に言われ、短時間でも美味しくなる方法を考えて作ってみたら予想以上にお肉が柔らかくできてビックリ*\(^o^)/*
焼肉のタレで簡単！柔らか〜ジューシー唐揚
焼肉のタレにはリンゴや梨など入っているので、味も美味しくなり、果物の酵素の作用で安いお肉も柔らかジューシーに(*^^*)
このレシピの生い立ち
前はタレにリンゴを擦って一晩置いてなどしていたのですが、今日食べたい！と子供に言われ、短時間でも美味しくなる方法を考えて作ってみたら予想以上にお肉が柔らかくできてビックリ*\(^o^)/*
作り方
- 1
鳥肉の身からはみ出た皮や、脂の塊をキッチンバサミで取り除き、一口大にハサミで切る
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- 2
ビニール袋に鳥肉を入れ、酒大さじ1(分量外)を入れ、袋の上から揉み込む。
- 3
☆の調味料を合わせ、2の中に入れさらに揉み込み、30分以上冷蔵庫で寝かせる。
-
- 4
新しいビニール袋に片栗粉と小麦粉を混ぜ入れ3の鳥肉を入れ、粉を満遍なくつける。ビニール袋を膨らませて振るとやりやすい。
- 5
サラダ油を熱し165〜170℃の低めの温度で4を両面返しながら両面合わせて2〜3分、薄めのキツネ色になるまで揚げる。
- 6
全ての鳥肉を揚げたら、油温を180℃に上げ、5のお肉を最初に揚げたものから順番に1〜1分30秒くらいでさっと揚げる
- 7
バットなどに上げ、しっかり油を切ってから皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
焼肉のタレは好みですが私は甘口がオススメです。
写真に載せているのは、コストコで購入した韓国焼肉のタレ。原材料にリンゴや梨の果物が入っているものがベストかと思います^_^
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