離乳食後期～：あんかけ茶わん蒸し
具のない茶碗蒸しに、たっぷり具の入ったあんをかけて(^^♪滑らかな茶碗蒸しとあんのとろみで、食が進みます(^Q^♪
このレシピの生い立ち
三男の１歳のお誕生日に☆彡
好物の茶碗蒸し×あんかけにしてみました(^^♪
蒸し方を変えたら、舌触りも違う！？
いつもよりよく食べてくれたような？？
覚書に（*＾Q＾*）
離乳食後期～：あんかけ茶わん蒸し
具のない茶碗蒸しに、たっぷり具の入ったあんをかけて(^^♪滑らかな茶碗蒸しとあんのとろみで、食が進みます(^Q^♪
このレシピの生い立ち
三男の１歳のお誕生日に☆彡
好物の茶碗蒸し×あんかけにしてみました(^^♪
蒸し方を変えたら、舌触りも違う！？
いつもよりよく食べてくれたような？？
覚書に（*＾Q＾*）
作り方
- 1
茶碗蒸しを作る。
ボウルに卵を割り入れ、白身のコシをしっかり切る。菜箸を開いて持ち、左右に動かしてよく溶きほぐす。
- 2
小鍋に、茶わん蒸し生地用の水と昆布つゆを入れ、煮立たせて冷ます。よく冷めたら卵と合わせて泡立てないようにしてよく混ぜる。
- 3
卵液を茶こしで濾しながら耐熱の器に入れる。電子レンジ用の調理器（温野菜用の蒸し器など）に湯を張り、型を入れる。
- 4
キッチンペーパーで蓋をし、さらにラップを掛けて７００ｗの電子レンジで２分程加熱する。
- 5
汁が透明になっていればOK。濁っているようなら１０秒ずつ様子を見ながら加熱して下さい。
- 6
あんを作る。
しいたけ、青梗菜の葉はみじん切りに、かにかまは小さめに切り、水とともに小鍋に入れ、火にかける。
- 7
あんの材料を合わせて片栗粉をよく溶いておく。
青梗菜がやわらかくなったら、あんをもう一度よくかき混ぜて加える。
- 8
蒸し上がった茶碗蒸しにあんを掛けて出来上がり☆彡
コツ・ポイント
茶碗蒸しをレンジで加熱する際に、そのままレンジに掛けるより、蒸し器などに湯を張って蒸した方がすが入りにくい気がします＾＾
上手く加減ができる方は、そのままレンジに掛けてもOKです☆彡
あんの具は、お子さんのお好みのものを使ってください♪
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