私の定番✨️餡掛け茶碗蒸し
mimo @cook_40079080
＼彼も喜ぶうちご飯✨️／
私の定番茶碗蒸しは、餡掛けスタイルです
☺️💡 ̖́-中に具材を入れないので失敗もナシ✨️
ちゅるんっぷるんっと滑らかな口当たりの
茶碗蒸しにお出汁の効いた香りの良い餡、
海老や椎茸の食感と旨味、全てが合わさって……口福・幸福になります🤭✨️
餡の具材はお好みで変更可能です👍
私の定番✨️餡掛け茶碗蒸し
＼彼も喜ぶうちご飯✨️／
私の定番茶碗蒸しは、餡掛けスタイルです
☺️💡 ̖́-中に具材を入れないので失敗もナシ✨️
ちゅるんっぷるんっと滑らかな口当たりの
茶碗蒸しにお出汁の効いた香りの良い餡、
海老や椎茸の食感と旨味、全てが合わさって……口福・幸福になります🤭✨️
餡の具材はお好みで変更可能です👍
アプリでひらく作り方
- 1
【卵液を作る】
卵をボールに割入れ、よく解きほぐす - 2
1のボールに水・白だしを加え、よく混ぜる
- 3
2の卵液をこし器でこす
(こし器に残ったものはムリに濾さなくて大丈夫です) - 4
器に泡がたたないように入れたら蓋をし(アルミ)、オーブンの茶碗蒸し機能で蒸す
手動の場合はスチームオーブン85度で25分 - 5
【蒸してる間に餡を作る】
長ネギは芯を取って繊維に沿って千切り、椎茸は薄切りにする - 6
海老は殻を剥き、背わたを取る
ボールに海老・片栗粉・塩を入れよく揉んで馴染ませたら洗い流す - 7
下処理をした海老は、細かく刻む
- 8
鍋に☆と海老・椎茸・長ネギを入れて火を通し、味をみる
(塩やみりんで調整する) - 9
味が決まったら火を一旦止め、水溶き片栗粉を加える
全体を混ぜてから火をつけてとろみをつける - 10
9に胡麻油をちょろっと入れる
- 11
茶碗蒸しが蒸しあがったら(竹串などで刺して液が透明ならOK)、熱々の餡を掛けて完成✨️
-
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24439622
