鶏肉は両面に塩、こしょうして、それぞれ４つに切る。

玉ねぎとにんにくはみじん切り、トマトはざく切り、ピーマンはへたと種をとって小さめの角切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱してにんにくをいため、香りが立ったら玉ねぎをいためる。鶏肉を皮目からいれて焼く。

両面に焼き色がついたら、トマトとピーマンを加えて、トマトから水けが出てきたら、蓋をし、中火で１５分ほど煮る。