大根を薄く切って水にさらしておく。
水菜は適切な長さで切る。

砂肝を薄切りにする。塩コショウで炒める。
油揚げを適切な大きさで刻んだら、オーブンに５分入れ、カリカリにする。

１と２を皿に盛る。
お好みのドレッシングをかけ入れる。
個人的には、砂肝を意識して、柑橘系ドレッシングを用いました。