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ケーキのようにリッチなラムレーズン食パン
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ケーキのようにリッチなラムレーズン食パン-レシピのメイン写真

ケーキのようにリッチなラムレーズン食パン

トワシュシュ
トワシュシュ @cook_40116662

超しっとり、何もつけなくてもコクがあってケーキみたいなおいしい食パンを目指しました。トーストするとサクっとまたおいしい~
このレシピの生い立ち
超リッチでケーキみたいな食感の栗のパンが忘れられなくて、ラムレーズンを使って、リッチな配合で試作したところ、大成功~。

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ケーキのようにリッチなラムレーズン食パン

トワシュシュ
トワシュシュ @cook_40116662

超しっとり、何もつけなくてもコクがあってケーキみたいなおいしい食パンを目指しました。トーストするとサクっとまたおいしい~
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超リッチでケーキみたいな食感の栗のパンが忘れられなくて、ラムレーズンを使って、リッチな配合で試作したところ、大成功~。

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材料

1斤分
  • 強力粉 260g
  • 砂糖 25g
  • ラム酒 5g(ラムレーズンを漬けていた分から)
  • 牛乳 60g
  • 生クリーム 100g
  • 卵 26g(1/2個分)
  • インスタントドライイースト 3g(小さじ1)
  • バター 30g
  • 塩 小さじ2/3
  • ラムレーズン 写真は50g(お好みの量で)
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作り方

  1. 1

    材料をすべて混ぜてこねあげ、1次発酵40度で約30分。(私は手ごねですが、HBでも最後まで焼き上げることができます)

  2. 2

    手ごねの人は、2分割してベンチタイム10分。丸め直して食パン型にセットし、2次発酵40度で約30分。

  3. 3

    型の8分目までのふくらみを確認したら、食パン型のふたをして、200度予熱のオーブンで28分焼成。

    • ケーキのようにリッチなラムレーズン食パン作り方3写真
  4. 4

    カットして、トーストし、何もつけずに食べるのがオススメです。

    • ケーキのようにリッチなラムレーズン食パン作り方4写真

コツ・ポイント

HBの方は、レーズンを加えるときに、ミックスコール機能を使ってくださいね。手ごねでは8割生地をこねたときにレーズンを加えています。レーズンについている水分も考慮しているので、水切りは不要ですよ。

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トワシュシュ
トワシュシュ @cook_40116662
2011/02/20 00:35に公開
トワシュシュのキッチンへようこそ!お菓子、料理、パンの手作りが大好き!オーブンはとってもお気に入りのヘルシオAX-X1を使用中。
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このレシピのキーワード

ケーキ レーズンパン 生クリーム バター 牛乳 強力粉 卵 ラム酒

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