ブリの照り焼き☆柔らかで臭みのない上品味
mamawami @cook_40134471
お安いブリでも、この方法なら、ふっくら柔らかで臭みなく仕上がります！パサパサしたブリ照りとはおさらば〜♡
このレシピの生い立ち
以前テレビで見て実践した所、夫が違いに気がつき大絶賛してくれたので、以来我が家の定番に！
ブリの照り焼き☆柔らかで臭みのない上品味
お安いブリでも、この方法なら、ふっくら柔らかで臭みなく仕上がります！パサパサしたブリ照りとはおさらば〜♡
このレシピの生い立ち
以前テレビで見て実践した所、夫が違いに気がつき大絶賛してくれたので、以来我が家の定番に！
アプリでひらく作り方
- 1
ブリの切り身は両面に塩を振り、15〜20分ほど置く。
- 2
タレの材料☆を混ぜ合わせておく。
(4)で使用する熱湯を用意しておく。 - 3
キッチンペーパーでブリから出た水分を拭き取り、薄く片栗粉をまぶしたら、油を引いたフライパンに皮目から入れ、両面を焼く。
- 4
両面に焼き色が付いたら、ブリがかぶる位の量の熱湯をフライパンに注ぐ。その後一旦ブリを取り出し、湯は捨てる。
- 5
フライパンにあらかじめ混ぜ合わせておいた(2)のタレを入れ、軽く沸騰させる。
- 6
ブリを戻し入れ、時々スプーンでタレを絡めながら弱火で煮詰める。汁気が少なくなってきて照りが出てきたらできあがり！
コツ・ポイント
熱湯をかける、このひと手間で、驚く程ふっくらします。
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