【下準備】
玉ネギ、ナスは1cm角に切る。豚肉は3cmの角切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、玉ネギを加えて炒める。

玉ネギが透明になったら豚肉を加えて炒め、ナス、トマト、赤ワイン、ブイヨン、ローリエを加えて煮立てる。

火を弱めて大豆を加え、15～20分煮て、塩・こしょうで味を調える。最後にローリエを取り出す。

器に盛り、粉チーズを振る。