木綿豆腐は重りを乗せるなどしてしっかり水を切っておく。
玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。

ボールにひき肉、豆腐、玉ねぎ、しいたけ、◎の調味料をすべて入れる。手にビニール袋をかぶせ、ねばりがでるまで材料を混ぜる。

形成して、熱したフライパンで焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして蒸し焼きにする。

火が通ったら皿にうつし、できあがり！