まずは鶏モモ肉を、一口大に切り、生塩麹をかけて馴染ませる。30分ほどつけておく。写真はつけた後のものです。

卵は水を沸騰させてから入れ、7分で良い感じの硬さになります。

写真のように、きゅうり、らっきょう、ネギ、ミョウガをみじん切りにする。

卵、きゅうり、らっきょう、ネギ、ミョウガを混ぜて、マヨネーズを適量入れてさらに混ぜます。量はお好みで多くても美味しいです

つけおきした鶏モモ肉は150℃の油で5分揚げる。セオリー通りの180℃で揚げると焦げますので気をつけてくださいね。

お皿にクッキングシートひいて、からあげ、タルタル、ネギ適量を乗せて完成です☆

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