春菊はサッと茹で、冷水に取って冷ます。絞って3〜4cmの長さに切る。

大根は3〜4cmの長さの細切りにし、塩もみをしてしんなりさせ水でサッと洗い絞っておく。

春菊と大根をよく混ぜ合わせ、器に盛り、刻んだ焼き海苔、あればごまとジャコものせる。

☆印を混ぜ合わせ、食べる直前にかけて合える。