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簡単絶品・豚肩ロースのネギ味噌漬け焼き
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簡単絶品・豚肩ロースのネギ味噌漬け焼き-レシピのメイン写真

簡単絶品・豚肩ロースのネギ味噌漬け焼き

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611

豚肩ロース肉をネギ味噌に漬け込んでじっくりと焼いた逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。

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ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611

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材料

4人分
  • 豚肩ロース肉(4枚) 350g
  • 長葱 1/2本
  • ◆味噌 大2
  • ◆味醂 大1
  • ◆日本酒 大1
  • ◆砂糖 大1/2
  • ◆ニンニク(チューブ) 5cm
  • サラダ油 大1
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作り方

  1. 1

    長葱をみじん切りにする。小鉢に長葱と◆の調味料を入れて良く混ぜ合わせる。

    • 簡単絶品・豚肩ロースのネギ味噌漬け焼き作り方1写真
  2. 2

    ジップロックなどの袋に豚肉と1の調味料を入れて良く揉んで、冷蔵庫で一晩置く。

    • 簡単絶品・豚肩ロースのネギ味噌漬け焼き作り方2写真
  3. 3

    フライパンを弱火で温めて、サラダ油を入れ、2の豚肉を入れて、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。裏返して同様に焼く。

  4. 4

    蓋を取り、中火にして、両面を1分ずつ焼いたら出来上がり♪

コツ・ポイント

豚肉を弱火で焦がさないように、じっくり熱を通して自らの脂身から出る脂で焼くことです。最後に中火で軽く焦げ目がつくように焼いてください。

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ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611
2018/10/15 08:55に公開
中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ(良い・食欲)」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。
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このレシピのキーワード

にんにく 日本酒 豚肩ロース肉 味噌 長ネギ

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