鶏肉は一口大に切る。生しいたけは細切り、しめじはほぐして酒大さじ１をふっておく。

フライパンに油をしき、鶏肉を焼く。焼き色がついたらきのこと顆粒だしを加えさっと炒める。

２に★の調味料と生姜のすりおろしを加え蓋をして５分ほど煮る。（水分が出てくる）

蓋を取り汁気がなくなるまで煮詰める。