がっつりデリ系☆ちくわパン
がっつり食べたい男達のリクエストに応えて北海道発祥のちくわパンを盛りっとデリ系で再現('∇^d) ☆!!
このレシピの生い立ち
\お安い竹輪でがっつり食べられるデリ系ちくわパンを作ろう!!!
お得感もバッチリお腹いっぱい❤嬉しい１品でした(≧∇≦)b
がっつりデリ系☆ちくわパン
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アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをスライサーやフードプロセッサー等で細かいみじん切りにします。１分程度流水に晒し辛味を抜き水気をよく絞ります
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- 2
ツナ缶も汁気をキッチリ切ります。
ツナと同量程度の玉ねぎ・マヨネーズを混ぜ合わせます -
- 3
使い捨て絞り袋があれば２の具材を詰めると作業が楽です♪絞り口は不要
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- 4
１次発酵までＨＢです。８等分して丸めた物を2/3くらいスケッパーで切り込みを入れます。
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- 5
手でコロコロして伸ばします
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- 6
伸ばした生地を半分に畳んで、畳んだ所が離れないように少しギュっと摘みます
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- 7
真ん中から上下に竹輪より少し長めに伸ばします
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- 8
包丁で竹輪に切り込みを入れます
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- 9
上は切り離して、下は切り離さない程度に切り込みを入れます。竹輪が軽く開くので具材が詰めやすくなります♪
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- 10
2次発酵40℃20分くらい
生地が膨らんで竹輪が持ち上がってるはず、脱落防止に切り込み部分を軽く指で押し込みましょう - 11
3の具材を竹輪に絞り出し、上から縦4等分したスライスチーズを乗せ海苔を散らします
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- 12
塩味を足したい場合は上から少々。
マヨを盛りたい場合
も上から絞ります
18O℃20分焼成 -
- 13
焼きあがりは具材が熱いのでヤケドに注意です(笑)
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- 14
今回は生地の半分をウィンナーボートにしたので、余った具材でツナマヨおにぎり４つ出来ました
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コツ・ポイント
具材に塩気を足したい場合、チーズの上から少々掛けると玉ねぎから水気が出ません
マヨを足したい場合も仕上げに絞った方が具材が緩くなり過ぎず扱いやすいです
２次発酵が終わったら竹輪をギュッと生地に押し込むとパン生地からはがれにくくなります
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