カボチャは洗って中央よりやや上の方を輪切りにカットする。中の種などをくり抜いてまるごと蒸す。煮えたらオープンで水気を取る

フライパンにオリーブ油を引いて鶏肉を塩、コショウで炒める。

鶏肉が煮えたら、まいたけ、しめじ、えのきを入れ、味を調えて水気がなくなるまで炒める。

１のカボチャとは別に、蒸して裏ごししたカボチャに３を加え、マヨネーズを入れてよく混ぜる。

水気を取った１のカボチャに４の具材を入れ、アルミホイルで包んでオーブン（130℃）で３０分焼いて出来上がり。