卵白に砂糖半量を加えてしっかりとしたメレンゲを作り、冷蔵庫に入れておく。

卵黄に残りの砂糖を入れてマヨネーズくらいな色になるまで混ぜる。
水、サラダ油、粉の順に加えてよく混ぜる。

メレンゲの半量を卵黄のボールに入れてメレンゲをつぶさないように切るように混ぜ合わせる。

よく混ざったらメレンゲのボールに戻してさっくりと混ぜて型に流し込む。

170度にあたためたオーブンで45分焼く。
焼きあがったら冷めるまで逆さにしておく。