皮を剥いたにんにくをみじん切りにして瓶に入れ、オリーブオイルを注ぐ。

瓶を湯煎にかける。

オイルが８０℃になったら火を止め、蓋をせずにそのまま放置して冷ます。アホエンが抽出されます。

完全に冷めたら蓋をして常温で保存します。１ヶ月程度で使いきりましょう。

1日小さじ１〜２杯の摂取が目安です。サラダやお豆腐、お味噌汁にかけてどうぞ。

香り成分アリシンが変化している為あまり匂いは気になりません。これ以上加熱する料理への使用は控えて下さいね(コツ参照)