深鍋に水を入れ強火にかける。沸騰したら、塩を入れ、溶けたらパスタを入れて茹でる。

フライパンにオリーブ油と、赤唐辛子、叩いたにんにくを入れ、火にかける。

1mm程度にスライスした玉葱を入れ、弱火で透明になるｍで炒める。

３に好みの固さに茹でたパスタを加え、パルメザンチーズを加えてよく合え、仕上げにEVオリーブ油を加える。