干し椎茸は２０分以上、水につけて戻しておく。
人参は太めの千切りに。

ボウルにたっぷりの水と切り干し大根を入れる。
両手でもみ洗いするように、汚れを落とす。

１～２回、水を換えながら、手早くすすいで水気を絞る。
長ければ、食べやすく切っておく。

鍋に熱湯を沸かし、切り干し大根を入れ、再び沸騰したら、すぐザルにあげる。
⇒冷めたら水気を絞っておく。

フライパンに油（分量外）を熱し、人参を入れて中火でよく炒める。

水気を切った、切り干し大根と干し椎茸も加え、全体に油がまわるまで充分に炒める。

⑥に水（または椎茸の戻し汁）を入れて蓋をする。
２～３分煮れば、程良く柔らかくなります。

蓋を開け、アサリの水煮缶を缶汁ごと加える。

☆の調味料を上から順に加えていく。
＊みりんを入れてから１分程おいて醤油を加えると、甘味がしみます。

油揚げを入れる場合⑦の段階で入れてください。
アサリは煮過ぎると硬くなるなるので、煮上がる５分前に入れます。

アサリ缶を使わない場合は『だしの素』で旨みアップしてください♪