卵を茹でて、ふつうの固さのゆで卵を作る。
この間にハムとパセリをみじん切りにする。

すこし冷ましてから殻をむき、半分に切る。そして黄身だけ取り出す。

取り出した黄身とハム、パセリを混ぜあわせ、マヨネーズ、塩コショウで味を調える。

とっておいた白身の器へ盛り付け、海苔で飾りをつけ完成。