鶏もも肉の皮目にフォークでぶすぶすと穴を開け、塩麹を全体に擦り込み、ラップやビニール袋に空気を抜いて包み→

５～6時間経った鶏を食べよい大きさのそぎ切りにする。

しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。

長ネギは斜め薄切りにする。

玉葱も薄切りにする。

フライパンに油をひき、皮目を下にして鶏を焼き始め、両面2分位ずつ焼いて焦げ目をつける。
※完全に火が通ってなくても良い。

鶏から出た余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってから、しめじ、玉葱、長葱を加え、＊を入れて鶏に火が通るまで煮る。

割りほぐした卵を回し入れ、蓋をして、半熟くらいになるまで加熱する。

出来上がり♪
お好みで、一味や山椒の粉をかけて召し上がってください。

2014/2
cookpadニュースに掲載して頂きました♡

2014/11/11
お陰様で話題入りさせて頂くことが出来ました♡
有難うございます(✿ˇ◡ˇ)♡