大根は千切りにしてから水にさらし、ざるにあげる。

水が切れたらボウルに移して塩（分量外）を振り、３分程置く。しなっとしたら軽く揉んで水洗いし、ざるにあげて絞っておく。

きゅうりは千切りにする。

ボウルに２と３、油を切ったツナ缶、ぼたてとしいたけのスープストックを入れ、菜箸で和える。

お皿にレタスを敷き、４とトマトを盛りつけたら出来上がり。