鯵の開きは魚焼き器かオーブンでこんがりと焼きます

沸騰した湯に鯵の開きを丸ごと入れ、野菜、生姜を入れてコトコト煮込みます。２０分くらい。

骨ごと全てをミキサーに入れ、赤味噌とごはんも加え、2〜３分撹拌します。