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ローストビーフ
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ローストビーフ-レシピのメイン写真

ローストビーフ

yuzukoko
yuzukoko @cook_40174500

個人の覚書です
タレ部分は以前、どこかのサイトで見たものをベースにハチミツなどアレンジを加えているのですが、なにぶん昔で出典が不明です。
焼きの部分は、安定した仕上がりになるようホイルでの保温などで工夫しました。

個人の覚書です
タレ部分は以前、どこかのサイトで見たものをベースにハチミツなどアレンジを加えているのですが、なにぶん昔で出典が不明です。
焼きの部分は、安定した仕上がりになるようホイルでの保温などで工夫しました。

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yuzukoko
yuzukoko @cook_40174500

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タレ部分は以前、どこかのサイトで見たものをベースにハチミツなどアレンジを加えているのですが、なにぶん昔で出典が不明です。
焼きの部分は、安定した仕上がりになるようホイルでの保温などで工夫しました。

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タレ部分は以前、どこかのサイトで見たものをベースにハチミツなどアレンジを加えているのですが、なにぶん昔で出典が不明です。
焼きの部分は、安定した仕上がりになるようホイルでの保温などで工夫しました。

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材料

4人分
  1. ビーフ 800g程度
  2. 刷り込み用
  3. 塩 適量
  4. 胡椒 適量
  5. ニンニクすりおろし 1かけら
  6. タレ
  7. 醤油 200ml
  8. 赤ワイン 100ml
  9. 酢 50ml
  10. ハチミツ 大さじ1～2
  11. レモンスライス 1/2個
  12. 玉ねぎスライス 大半分
  13. しょうがすりおろし 1かけら
  14. ニンニクすりおろし 1かけら
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作り方

  1. 1

    肉は室温に戻す。一時間くらい前に冷蔵庫からだす。タイミングみてオーブン温めスタート

  2. 2

    刷り込み用を刷り込む

    • ローストビーフ作り方2写真
  3. 3

    フライパンで両面に焼き色をつける。（強火）

  4. 4

    275F(135℃)のオーブンで45分。その間に漬けダレ仕込む

  5. 5

    焼けたら、アルミホイルで包んで20分放置

    • ローストビーフ作り方5写真
  6. 6

    20分たったら、つけダレに漬け込む3時間～1日ほど。午前中に焼き上げて、夜に食べるのがベスト

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yuzukoko
yuzukoko @cook_40174500
2025/07/29 17:33に公開
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