成形時に作る豆パンです。どこか懐かしい、ふわふわで柔らかく優しい味です。
ホームベーカリーにバター以外セットし生地コース、スタート後10分後にバター投入。
軽くガス抜きをし、30gに分割しラップを掛けて10分ベンチタイム。
丸く広げ中央にくぼみをつくり、器型にし甘納豆を乗せる。
表面を、うすくはらせるように丸めていく。
オーブン機能40℃で20分。
常温で1時間くらい。
オーブン200℃に予熱。
2倍に膨らんだらテリ用の卵か牛乳を塗る。
予熱後180℃に下げ8分ほど焼く。5分程焼いたら鉄板を反対にする。
予熱の時間を考え2時発酵の時間を短めにしています。
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