『ウニと生ハムの冷製カルボナーラ♪』
でめきん女将 @cook_40148771
おうちで作れば安いしね♪♪
このレシピの生い立ち
いつも行くパスタ屋さん♪超〜〜美味しいの！を、冷たいばぁじょんにアレンジしてみました♪
『ウニと生ハムの冷製カルボナーラ♪』
おうちで作れば安いしね♪♪
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いつも行くパスタ屋さん♪超〜〜美味しいの！を、冷たいばぁじょんにアレンジしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でるたっぷりのお湯を沸かし、別の小鍋に卵を割りほぐし＋粉チーズ＋塩胡椒を入れそのお湯で湯煎にかける。
- 2
ぐるぐる泡立て器等で混ぜながら、いり卵を作る要領で…でもいり卵になる手前、どろどろな感じで火からおろす。
- 3
濡れ布巾などの上で混ぜ混ぜしながら冷ましつつ、あら熱がとれたら、にんにくおろし＋生クリーム＋牛乳を少しずつ混ぜ合わせる。
- 4
ウニを用意した半分を入れて混ぜ、味を見て塩が足りないよぉなら調節して冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 5
茹で上がったパスタ（表示時間より1〜2分長めに）を氷水でしめたら、布巾にくるんでブンブン！水気をしっかりきって…
- 6
冷やしておいたウニソースと混ぜ合わせる。残りのウニと生ハムをあしらって、ブラックペッパーをお好みでふり、出来上がり♪
コツ・ポイント
湯煎でカルボナーラソースを始めに作ってしまうので、卵に火が通り過ぎず、失敗しませーん。塩加減はお好みで味見しながらしてね♪
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