
スコーン(試作)
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強力粉の割合減らしてもいいかな?
バター入れすぎかも?
牛乳もう少し入れた方がいいかも?
砂糖は丁度良かった。
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バター入れすぎかも?
牛乳もう少し入れた方がいいかも?
砂糖は丁度良かった。
バターを1cm~5mm程度のみじん切りにして【冷凍庫】へ
牛乳、卵を混ぜて【冷蔵庫】へ←①
強力粉、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れ電動でない泡だて器でよく混ぜる。←②
①へバターを加えゴムベラなどで切るように混ぜるか、指先ですり合わせるようにソボロのようになるよう混ぜる。←③
③へ①を加えゴムベラで切るように混ぜ、ある程度纏ったら、周りの粉をまぶし手で折り返すを繰り返して生地を纏める。
2cm~1.5㎝の厚さに伸ばし、型を抜く。(好みで表面に牛乳か卵液を塗る。)
オーブン200℃20分
サクフワのハード系
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