こんにゃくは手でちぎり、竹串等で細かい穴をあけ水分が逃げやすくする。

徹底的に乾煎りして水を抜く。木べら等で鍋肌に押し付けて水分を出す。押し付けるとピーッと音が出る。楽しい！

水が出てこなくなったらだし、醤油、みりんを加え、青海苔を降る。

写真はサザエの殻に入れロースターで焼いてつぼ焼きらしくしました。中身はこんにゃくです。