きゅうりは皮を所々むき、乱切りにして塩をまぶしておく。しばらくすると水分がでるので軽くしぼる。

タッパーにきゅうりを入れ醤油をかけて冷蔵庫で味を染み込ませる。時々振るとよく味が染みます。