まぐろの当座煮
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まぐろは2cm角に切り、塩を振って10分程おく。
しょうがは薄切りにする。
長ねぎは芯を除いて3㎝長さのせん切りにし、水に放してパリッとさせ、水気をきる。
熱湯に①をくぐらせてすぐに氷水にとって冷ます。
鍋に水気をきった④と②を入れ、Aを加えて煮立ったら弱火にし、クッキングシートの落し蓋をし、10分程煮る。
器に③を敷いて⑤を盛る。
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