高野豆腐は水で戻した後、2mm位の厚さに切りオイルを塗った型に隙間なく並べ、余った分は下ろし金ですりおろす。

かぼちゃはレンジで加熱し、柔らかくして潰した後、卵・豆乳・砂糖、1のすりおろした高野豆腐と良く混ぜる。

2を1のパイ皿に流し込み、200度に予熱したオーブンで30分程焼き完成。

具材を変えれば、スイーツではなくキッシュ風でも楽しめました♪