切干大根はもみ洗いしほぐす（ゴミを取り除くため）、ぎゅっと絞って水気をきる。食べやすい大きさに切る。

油揚げ、人参は細切りにする。

圧力鍋にごま油を熱し、切干大根と塩２つまみをいれ炒める。

だし汁、酒、みりん、塩ひとつまみを加え、圧力（high）３分。

圧が降りたら、砂糖、醤油を加え味を調える。