耐熱容器に炒ったクルミを入れておく。（炒り方=>600Wで3分でOK）

スープに粉寒天を分量通りいれ、2分以上煮立たせる。

塩を入れて味を整え、刻んだセロリを投入して色が鮮やかに変わったら火から降ろす。

１）の容器に流し入れ、粗挽き胡椒を振る。

粗熱が取れたら、冷蔵庫でさらによーく冷やし、冷やしたお皿に盛りつける。